Pasticceria Salata

Autore: Ernst Knam

Versatili e semplici da realizzare, le numerose preparazioni classificate come pasticceria salata sono anche le più sottovalutate. In questo libro Ernst Knam presenta non solo ricette e tecniche per una grande varietà di preparazioni classiche, come focacce, pizzette e torte salate, ma anche quelle di altri paesi: blinis, tortillas, muffins, beignets, piroggen, empanadillas, samosas e scones.