Guidati dalle mani di NICOLE ZERBINI, giovane chef del ristorante "La porta di Viarolo", creativa ed eclettica, entreremo nel mondo dei risi e risotti.
Il corso ha come scopo quello di insegnare a conoscere i diversi tipi di riso, come scegliere quello più adatto alla ricetta che si vuole preparare, insegnare le tecniche di mantecatura e le modalità di cottura e gestione dell'amido.
Il corso è interamente pratico, ogni corsista preparerà dalla propria cucina i diversi risotti (ogni ricetta è per 2 porzioni):
- risotto alla parmigiana
- riso alla zucca con crudo e parmigiano
- risotto mantecato con barbabietola, cozze e sedano caramellato
?Durata del corso 3 ore
Costo: € 30 solo corso, € 40 corso e registrazione
€ 20 solo registrazione
Per info e prenotazioni https://www.tintorto.com/corsi-online